Manu Buffara, de Maringá, está entre os cem melhores chefs do mundo

A chef de Maringá, Manu Buffara, conquistou a 19ª posição na mais recente edição do The Best Chef Awards, um prestigiado ranking mundial que reconhece os talentos culinários ao redor do globo. À frente do restaurante Manu, localizado em Curitiba, Buffara avançou 29 posições em relação à última edição, onde ocupou a 48ª lugar.

A renomada premiação, em sua sétima edição, destacou outros cinco chefs brasileiros entre os cem melhores do mundo. Alex Atala, do D.O.M. em São Paulo, lidera a representação brasileira ao conquistar a 17ª posição. A lista também inclui Alberto Landgraf, do Oteque no Rio de Janeiro, que ficou em 40º lugar, e o duo Lisiane Arouca e Fabrício Lemos, responsáveis pelo Origem na Bahia, que alcançaram a 74ª posição. Helena Rizzo, do Maní em São Paulo, encerrou a presença brasileira na lista, ocupando a 94ª posição.

Dabiz Muñoz, o talentoso chef espanhol do DiverXo, foi consagrado como o melhor chef do mundo pelo terceiro ano consecutivo, destacando-se no cenário gastronômico global com seu restaurante premiado com três estrelas Michelin.

Conheça Manu Buffara

Nascida em Curitiba e moradora de Maringá até os 14 anos, Manoella Buffara Ramos é formada na International School of Italian Cuisine (ICIF), e a vida no campo junto ao amor pela “comida de verdade” foram o que nortearam sua carreira na gastronomia. Em 2022, conquistou o título de melhor chef da América Latina.

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Localizado em Curitiba, o Manu, restaurante da chef inaugurado em 2011, oferece apenas o menu degustação, que é elaborado com ingredientes sazonais, frescos e predominantemente vegetais.

Para elaborar e transformar constantemente seu menu, a chef Manu Buffara busca fornecedores da região com, no máximo, 300 km de distância, conhecendo muito bem os ingredientes utilizados e onde são cultivados.